大家好，这里是邱哥说美食，夏天是一个燥热的季节，尤其在进入小满时节后，气温升高，雨水增多，阳气也到了一年之中，最为旺盛的阶段。因此，男女老少在夏天的这个季节里，就如同处在一个大大蒸笼里面蒸煮，就差一步，可能就蒸熟了，真的是太燥热难耐了。所以，这个时候，食欲胃口都会下降到新的低点，吃什么都提不起胃口，煮什么也提不了食欲。虽然说食欲胃口不如季节，但是也不能不吃饭，毕竟人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。因此，今天给大家带来六道下饭菜，建议大家常安排，拯救食欲，越吃越开胃，三碗米饭都不够。接下来，我分享一下这六道下饭菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

(资料图片仅供参考)

一、三色炒鸡丁

食材准备： 鸡胸肉、毛豆、玉米、胡萝卜丁、姜蒜末。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成鸡丁，放入大碗中，接着加入适量的食盐、淀粉、生抽、老抽、料酒和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.剥好毛豆和玉米，然后清洗干净备用，接着将胡萝卜去皮，然后切成胡萝卜丁，再起锅烧水，水烧开之后，先放入毛豆焯煮三分钟，最后再倒入玉米和胡萝卜丁一起焯煮两分钟左右，然后捞出沥干水分备用。

3.切好姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至鸡胸肉变色后，再倒入姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

4.接着再加入焯好的毛豆、玉米和胡萝卜丁，继续翻炒均匀，再加入适量的食盐、鸡精和生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、杏鲍菇炒肉丝

食材准备： 杏鲍菇、瘦肉、青椒、红椒、姜蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净杏鲍菇，然后切丝备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入杏鲍菇焯煮三分钟左右，然后捞出沥干水分备用。

3.切好青红椒丝和姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，再倒入姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

4.接着再倒入青红椒丝一起翻炒一分钟，然后倒入焯好的杏鲍菇丝一起翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽、蚝油和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、辣炒牛肉

食材准备： 牛肉、洋葱、线椒、小米辣、泡椒、花椒、姜蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成牛肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉和花生粉，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净洋葱、线椒和小米辣，然后洋葱切丝、线椒和小米辣斜刀切小块备用，再准备好姜蒜末、泡椒和花椒。

3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用，然后锅中留底油，再加入适量的花生油，继续加热后，倒入泡椒、姜蒜末和花椒爆香。

4.然后倒入洋葱丝、线椒和小米辣翻炒均匀，加入一丢丢食盐和生抽调味，继续翻炒炒软，接着倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀。

5.最后加入适量的蚝油、白糖和鸡精提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、时蔬拌鸡胸肉

食材准备： 鸡胸肉、胡萝卜、玉米、生菜、辣椒面、黑胡椒粉。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入碗中，接着加入适量的料酒、黑胡椒粉、淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.胡萝卜去皮，然后和玉米一起清洗干净，接着将胡萝卜切丁，玉米粒剥好，再起锅烧水，水烧开之后，放入玉米粒和胡萝卜丁焯煮，焯熟后，捞出沥干水分，放入大碗中备用。

3.清洗干净生菜，然后沥干水分，撕成小块放入大碗中备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煎至两面金黄熟透后盛出，也倒入大碗中。

4.另取碗加入辣椒面和黑胡椒粉，再淋入热油爆香，接着加入一勺生抽、一勺蚝油、两勺陈醋和少许的白糖，一起搅拌均匀即可。

5.最后将调好的酱汁淋入大碗中，和所有的食材一起抓拌均匀，即可开吃。

五、小炒鸡腿肉

食材准备： 鸡腿、线椒、小米辣、姜蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.鸡腿去骨，然后清洗干净，接着切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽、料酒和蚝油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.切好线椒、小米辣和姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至鸡腿肉变色后，再倒入姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

3.然后再倒入线椒和小米辣一起翻炒均匀，加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、酸菜炒牛肉

食材准备： 牛肉、蒜末、蒜末、干辣椒、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净酸菜，然后挤干水分，再切小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3.切好蒜末和干辣椒，然后另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入酸菜翻炒均匀，炒出香味。

4.最后再倒入炒好的牛肉一起翻炒，淋入适量的蚝油和花生油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。